دستگاه پودرزن (بردینگ) مرغ سوخاری

دستگاه پودرزن (بردینگ) مرغ سوخاری دستگاهی است برای تهیه مرغ سوخاری که در فست فودها به آن پودر زن نیز می گویبم. این دستگاه در دو نوع دستی و اتوماتیک تولید می‌شود. این دستگاه کار را برای شما بسیار سریع و راحت خواهد کرد. وظیقه پودرزنی را به شکل اتوماتیک برعهده می‌گیرد. می‌توان از این دستگاه تمام رستوران‌ها و فست‌فودها برای تهیه مرغ سوخاری، فیله کنتاکی، پیاز سوخاری، قارچ سوخاری و غیره استفاده کرد.

انواع دستگاه بردینگ

دستگاه بردینگ پودر زن مرغ سوخاری در دو مدل ارائه می‌شود. تک لگن و دو لگن. معمولاً دولگن را برای جداسازی پودرسوخاری معمولی و پودرسوخاری تند یا اسپایسی انجام می‌دهند.

همچنین دستگاه به دو نوع دستی و اتوماتیک تقسیم می‌شود که در آن مخلوط پودر آرد و ادویه یا دستی و یا به‌صورت اتوماتیک
پس از طعم دار کردن مرغ‌ها با استفاده از دستگاه مرینیتور باید با دستگاه پودرزن آن را برای پخت آماده کرد. مخلوطی از آرد و ادویه در مخزن قرار گرفته و به صورت دستی یا اتوماتیک تکه‌های مرغ روی آن غلتانده می‌شوند.

قسمت های مختلف دستگاه پودر زن

• درپوش پلاستیکی
• سطل پودرساز پلاستیکی
• سطل پودرساز پلاستیکی
• سرپوش سطل پلاستیکی
• طشت پلاستیکی سفید برای گلوله های خمیر ضایعات
• سبد سرخکن گرد
• دیگچه سرخکن گرد

ابعاد دستگاه پودرزن

• طول: 110 سانت
• عرض: 70 سانت
• ارتفاع: 90 سانت
• ارتفاع با گیره سبد: 132 سانت
• قطر داخلی لگن: 30 سانت
• ابعاد لگن پودر: 46×46 سانت
• ارتفاع عمقی لگن: 26 سانت

مزایا و ویژگی‌های دستگاه پودرزن

• در ساخت این تجهیزات مانند دیگر تجهیزات آشپزخانه صنعتی تمامی اصول و استانداردهای بهداشت و ایمنی رعایت شده است.
• همچنین در ساخت آن از استیل ضدزنگ آلیاژ 304 استفاده شده است که مقاومت خوبی در برابر فشار و دما دارد و به سادگی نیز تمیز می‌شود.
• ابعاد دستگاه نیز به کاملاً استاندارد طراحی شده است و آن را باید در قسمت آماده سازی مجموعه مرغ سوخاری قرار داد.

چگونه با دستگاه بردینگ، مرغی ترد و یکدست داشته باشیم؟

برای داشتن یک مرغ سوخاری ترد، خوش‌طعم و یکدست، استفاده از دستگاه بردینگ (پودرزن) یکی از بهترین و حرفه‌ای‌ترین راهکارهاست. این دستگاه با طراحی خاص خود کمک می‌کند که ترکیب آرد و ادویه به طور یکنواخت روی سطح مرغ بنشیند و در نتیجه هنگام سرخ شدن، بافتی کاملاً ترد و برشته ایجاد کند.

یکی از مزایای اصلی دستگاه بردینگ این است که سرعت و دقت در پوشش‌دهی مرغ را افزایش می‌دهد. در مدل‌های نیمه‌اتوماتیک یا اتوماتیک، مرغ پس از عبور از مراحل تر و خشک (آب‌نمک و پودر سوخاری)، به‌صورت یکنواخت به آرد آغشته می‌شود. این یکنواختی باعث می‌شود که در زمان سرخ شدن، همه قسمت‌ها به‌درستی پخته شده و رنگ و بافتی یکسان داشته باشند. در حالی که در روش‌های دستی، ممکن است برخی قسمت‌ها بیش از حد آردی یا بدون پوشش کافی باقی بمانند.

همچنین با استفاده از بردینگ صنعتی، می‌توان از ترکیب‌های دقیق‌تری از ادویه و پودر استفاده کرد و رطوبت اضافی مرغ نیز به‌خوبی گرفته می‌شود. نتیجه این فرایند، مرغی با روکش ترد، مزه‌دار و بدون روغن اضافی خواهد بود.

در نهایت، دستگاه بردینگ نه‌تنها کیفیت محصول نهایی را بالا می‌برد، بلکه زمان آماده‌سازی را نیز کاهش می‌دهد. اگر به‌دنبال مرغ سوخاری حرفه‌ای با ظاهر و طعمی عالی هستید، بردینگ یکی از ضروری‌ترین تجهیزات شماست

سوالات متداول درباره دستگاه پودرزن (بردینگ) مرغ سوخاری

مزیت دستگاه دستگاه پودرزن (بردینگ) مرغ سوخاری چیست؟
بدنه ضد زنگ، ابعاد مناسب و استاندارد و موجب رعایت اصول بهداشتی شده که از مزایای آن است.

انواع قسمت های دستگاه پودرزن چیست؟
درپوش، سطل پودر ساز، سبد سرخ کن و … از بخش های مهم این دستگاه محسوب می شود.

دستگاه بردینگ چند نوع تولید شده است؟
دستگاه بردینگ پودر زن مرغ سوخاری در دو مدل ارائه می‌شود. تک لگن و دو لگن. معمولاً دولگن را برای جداسازی پودرسوخاری معمولی و پودرسوخاری تند یا اسپایسی انجام می‌دهند.